فطوركم اليوم عند أختكم حبيبي يا رسول الله

بسم الله
أبدأ
التمر

فطوركم اليوم عند أختكم حبيبي يا رسول الله 553870903

[size=12]الحليب
فطوركم اليوم عند أختكم حبيبي يا رسول الله 179265-1

والآن الشوربة
هي مشهورة كثيرا في بلادنا
فطوركم اليوم عند أختكم حبيبي يا رسول الله Daily.385786

ليكم اليوم وصفة الحريرة الخاصة بناس الغرب...

المقادير:

250 غرام حمص

250 غرام لحم خروف

بصلتان كبيرتان

3 حبات طماطم

نصف ملعقة صغيرة زعفران

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة زيت عادي

2 ملعقة كبيرة ملح

ربع علبة طماطم

6 ملاعق كبيرة طحين

3 ملاعق كبيرة دشيشة

حزمة صغيرة قزبر

حزمة صغيرة معدونس

التحضير:
في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويفرم البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزيت وحظمة القزبر مربوطة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40دقيقة...يفضل ان يوضع الحمص في شاش لتتجنبي طحنه بعد نضجه
..

بعد النضج قم بطحن محتوى القدر ..ثم ضعيه حتى يغلي وحظر خليط مكون من:
في قليل من الماء تفرغ الطماطم المصبرة والتوابل وهي مزيج من الكمون والزنجبيل وقليل من القرفة وحبة الحلاوة والفلفل الاسود حسب الرغبة_ ويضاف إلى القدر مع التحريك

ومرة ثانية بعد غليان محتوى القدر

اضف الخليط الثاني والمكون من

ربع لتر من الماء المذوب فيه كمية الطحين بالاضافة الى مايعرف عندنا بالدشيشة...*شعير مطحون*...مع التحريك المستمر...ثم نقوم بتهدأة النار تحت القدر ونتركها لمدة قصيرة فقط..بعد اطفاء النار ضعي فيها حزمة المعدنوس للتعطير واعطائها النكهة
الخبز
فطوركم اليوم عند أختكم حبيبي يا رسول الله 1295888821

فطوركم اليوم عند أختكم حبيبي يا رسول الله 1295888821

المقادير:
1كغ فرينة
ملعقة ونصف من خميرة الخبز
كوب ماء
قرصة ملح
2 كوب شاي من السكر

طريقة التحضير :

في وعاء اخلط الفرينة+ الملح + الخميرة خلطا جيدا مع إضافة الماء تدريجيا حتى يصبح لينا، بعدها أضف الملح و عاود التدليك بالماء.
بعد أن تنتهي من هذا أفريش قطعة قماش لا تلصق العجين
ماشابها ثم قطع العجينة ألى كريات وإفتحيها على القماش، وعند الإنتهاء
غطي الكريات إلى أن تنتفخ الكريات.
بعد أن تنتفخ اطه هذه لكريات ثم كلي بصحة وعافية.
بوراك باللحم المفروم
فطوركم اليوم عند أختكم حبيبي يا رسول الله 20757183im013

فطوركم اليوم عند أختكم حبيبي يا رسول الله 20757183im013

المقادير:

الديول

2/1كيلو لحم مفروم

3 فصوص ثوم

بيضة كاملة

فلفل اسود

100غ جبن

فلفل حار

زبدة ذائبة

زيت للقلي.

طريقة التحضير

ناخذ اللحم المفروم ونظيف عليه الثوم المفروم والبيض والفلفل الاسود والبقدونس ثم نخلطها جيدا حتى تتجانس المكونات.

ندهن ورقة الديول بالزبدة ثم نضع كمية من الخليط المقسم الى 5 حزم ثم نطوي الورقة من الجوانب وندورها حتى يتشكل مثل السجائر( مش الريم ولا افراز )

ثم ندهنها مرة اخرى بالزبدة ونقليها حتى تتحمر وهكدا مع الباقي

وتقدم كمقبلات.

و السهرة الرمضانية

فطوركم اليوم عند أختكم حبيبي يا رسول الله Zlabiyabis

فطوركم اليوم عند أختكم حبيبي يا رسول الله Zlabiyabis

المقادير:

-كيلوغرام من الدقيق

-200 غرام من العسل

-200 غرام من خميرة الخبز

-50 غرام من السمن

-بيضتان
ملعقة صغيرة من الملح

-ملعقة صغيرة من الكركم
-ثلاثة أرباع لتر من الماء
-زيت للقلي
*طريقة التحضير*
ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في وسطه فجوة يحل الكركم في القليل من الماء البارد للتلوين

تحل الخميرة في 5 لتر من الماء الدافئ.

يخفق البيض و يسكب في الفجوة و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميرة

و يعجن الدقيق جيدا مع اضافة ما يكفي من الماء الفاتر تدريجيا مع مواصلة المزج حتى يتحول الخليط الى عجينة سائلة و متجانسة تترك على حدة حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضة يحمى الزيت و يأخذ قمع فتحته دقيقة أو علبة يجعل في قعرها فتحة و تغلق ثقبة القمع بالابهام وتسكب فيه كمية من العجين السائل ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديرة حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل قلي الزلابية بتلك الطريقة حتى تنتهي كمية العجين
فطوركم اليوم عند أختكم حبيبي يا رسول الله Esprerso%20cup